Ecoturismo Valle Imagna
 

   
  TERRITORIO - FLORA
BERGAMO E PROVINCIA
Paruk o Spinacio Selvatico

Ecoturismo Valle Imagna - articoli
 
 
 

Fiorisce in primavera in tutta la zona delle Alpi, presente nei campi, in zone aride, nei terreni incolti, ai margini delle strade.
Pianta erbacea annuale con foglie grandi e piccole a forma di lancia, profondamente dentate. I fiori, di colore verde, formano un’infiorescenza simile a una spiga. La pianta può oltrepassare il metro di altezza. Le foglie sono coperte da una patina farinosa.

Si consumano le foglie giovani della rosetta basale, i germogli e le foglioline tenere lessate, oppure come ingrediente di frittate, come ripieno di ravioli e nelle zuppe.

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